リノベーションで生まれ変わったアパートの一室で
お昼はまぜそば屋453(shikomi)として営業。その後は仕込みをするためのセントラルキッチンとして。空いてる時間は料理教室・キッチンスタジオ・八百屋・こども食堂・レンタルキッチンとして利用すること視野に。無限の可能性を秘めた仕込みスペース。
Consept
基本のまぜそば
美麗な卵黄のビジュアル。タレや具の絡み易い平麺。ニラの爽やかな香りと肉味噌のコクが食欲を唆ります。小鉢と締めに投入する追いメシ付。辛さの調整はカウンターにある花椒薫る自家製ラー油を投入。ご飯の底には甘辛いタレが鎮座。辛さの中に甘みを感じる絶妙な締めの追い飯。食べ終わるまで気が抜けません。
SABAそば
基本のまぜそばとは正反対の鯖のほぐし身をふんだんに使ったまぜそば。特製の白ごまだれを麺と具を和えて食べる海を感じるまぜそば。辛さを足したい時はもちろん自家製ラー油を足すことによって坦々麺のような辛さとごまだれのコクを堪能できます。締めのご飯は鯖節の出汁でミニさば茶漬けに豹変！抜け目ないです！
貴方はどのまぜそばがお好み？
扉を開けると広がるおしゃれな空間。清潔で落ち着いた雰囲気のカウンターのみのまぜそば屋453。まぜそば未経験の方は是非試してください。今までにない麺体験ができると思います。
Interior and menu
外観から想像できないお洒落空間
席はカウンターのみで、古いアパートの見た目から想像できないオシャレでモダンな世界が広がっています。
メニュー
基本のまぜそば・納豆まぜそば・高菜まぜそば・キムチまぜそば・SABAそばとメニューは5種類。もっと食べたいなら麺大盛りに。辛さを欲している人はハバネロペーストを。マイルドなコクを足したい人は粉チーズを。各種要望に応えるオプションをご用意しております。
